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 鋅(Zinc)

在古代文明中，鋅首先被用作合金的一部分，特別是製造黃銅。人類對鋅的使用可以追溯到公元前1000年的羅馬和中國。然而，它在營養上的重要性直到近代才被廣泛認識。

鋅是地殼中的第24位最常見的元素，它自然存在於土壤、水和空氣中。在自然環境中，它多以礦石形式存在，例如鋅礦石和鋅褐鐵礦。經過提煉和加工後，鋅被用於許多工業應用，包括防銹鍍層、電池和合金製品。

然而，對於人類和其他生物而言，鋅的真正價值在於它的生物學功能。鋅是超過300種酵素的關鍵成分，這些酵素參與蛋白質合成、DNA合成、能量代謝和其他生命過程。

在免疫系統中，鋅有助於白血球的正常功能，從而對抗感染和疾病。對於生長中的孩子、孕婦以及正在恢復的人，鋅對於細胞生長和修復也是至關重要的。

鋅還影響味覺、嗅覺和視覺。鋅缺乏可能導致味覺和嗅覺障礙，甚至導致夜盲。為了保持健康，人體需要經常攝取鋅，因為它不會在體內存儲。通常，均衡的飲食，包括肉類、海鮮、堅果和全穀物，可以滿足日常的鋅需求。

從遠古時代到現在，鋅一直在人類的生活中扮演著重要的角色，無論是作為有用的金屬還是生命的基本營養素。透過了解鋅的來源和它在人體中的角色，我們更能夠欣賞這種微量元素的價值和重要性。

鋅的重要性

鋅是一種生命中不可或缺的微量礦物質，對人體有多種重要的生物學功能。以下是鋅在人體中的一些主要功能和其重要性：

免疫系統的支持：鋅對維持免疫系統的正常功能至關重要，它可以增強免疫細胞的功能，如T細胞和自然殺手細胞，從而幫助身體對抗感染。

蛋白質合成：鋅對於許多酵素的活性至關重要，這些酵素參與蛋白質合成，有助於支持生長和修復。

DNA合成：鋅對於DNA合成也非常重要，這影響細胞分裂和增殖。對於正在生長的孩子以及需要不斷生成新細胞的成年人（例如，為了修復受損組織）來說，這一點尤其重要。

傷口癒合：鋅參與對皮膚和黏膜的傷口癒合過程，從而促進復原。

味覺和嗅覺：鋅影響味覺和嗅覺的正常功能。鋅缺乏可能會導致味覺障礙。

骨骼發育：鋅參與骨骼的形成和維護，對於骨骼健康和整體的骨密度至關重要。

荷爾蒙合成和功能：鋅在荷爾蒙合成和釋放中擔當重要角色，尤其是與生殖和生長有關的荷爾蒙。

抗氧化和抗發炎：鋅具有抗氧化特性，有助於保護細胞免受自由基損害，並有助於調節身體的發炎反應。

鋅的功效

酵母鋅是鋅的一種生物可利用形式，而鋅本身對人體具有多種重要功能。以下列出了鋅的幾個主要功效，以及相關的文獻：

免疫系統功能：

鋅對維持免疫系統的正常功能至關重要。低鋅狀態與免疫功能不足有關。(1)

細胞代謝：

鋅參與超過300種酶的活性，影響多種生物化學途徑，從碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝，到DNA和RNA的複製和轉錄。(2)

皮膚健康：

鋅對於皮膚修復非常重要，且與一些皮膚疾病（如痤瘡）的治療有關。(3)

生長和發育：

鋅在生長和發育過程中扮演了核心角色，特別是在兒童和青少年中。(4)

視覺功能：

鋅在視網膜中有很高的濃度，與維持正常的視覺功能有關。(5)

鋅與男性生育功能：

在一項研究中，對於鋅缺乏的男性，每天補充220 mg的硫酸鋅（相當於50 mg的鋅）能夠提高精子數量。(6)

鋅劑量對男性性激素的影響：

在另一研究中，當男性每天補充30 mg的鋅，持續6週後，他們的睾酮水平得到了顯著的提高。(7)

 

補充鋅注意事項

鋅是人體必需的微量礦物質，對於多種生物反應如免疫功能、DNA合成、細胞分裂和蛋白質合成都很重要。當考慮補充鋅時，應該注意其建議劑量、劑型、可能的副作用以及最佳服用時間。

建議劑量:

成年男性: 11 mg/日

成年女性: 8 mg/日

懷孕或哺乳期的女性：需要的劑量較高，分別為11-12 mg/日和12-13 mg/日。

這些是美國國家衛生研究院（NIH）為成人推薦的日常攝取量。需要注意的是，超過40 mg/日的鋅攝取可能增加不良反應的風險。

劑型:

鋅葡萄糖鹽、鋅硫酸鹽和鋅醋酸鹽是市面上常見的劑型，其中鋅葡萄糖鹽和鋅醋酸鹽的生物利用度較高。

副作用:

輕微副作用可能包括嘔吐、腹瀉、胃痛和頭痛。

長期大劑量鋅補充可能會抑制銅和鐵的吸收，導致這些微量元素的缺乏。

每天長時間攝取50毫克或更多的鋅可能會降低體內銅的吸收。(銅缺乏的症狀，例如貧血、骨鬆、神經感覺異常...等)

高劑量的鋅攝取（例如每日150至450 mg）長時間可能會降低免疫功能、降低HDL（好的）膽固醇水平並增加前列腺癌的風險。

時間:

最好在餐後服用鋅補充劑，因為鋅可能會刺激空腹的胃。

如果正在服用鐵補充劑或抗生素，請在不同的時間服用鋅，因為它們可能會互相干擾吸收。

鋅的需求量因年齡、性別、孕婦或哺乳期等因素而異。由於鋅在人體中不會儲存大量，所以需要經常透過飲食或補充劑來攝取。

不足的鋅攝入或吸收可能會導致一系列症狀，包括生長遲緩、免疫功能下降、皮膚和頭髮問題、味覺或嗅覺變化等。因此，了解並確保適量的鋅攝入對維護健康至關重要。

 最後，當考慮鋅或任何其他營養補充劑時，最好諮詢醫生或營養專家。

酵母鋅介紹

酵母鋅是一種有機鋅補充劑，透過利用特定的酵母菌來生產，該酵母菌在含有鋅的培養基中生長，並將鋅納入其蛋白質結構中。當這些酵母被收穫和乾燥時，它們成為一種含有鋅的補充劑。以下是酵母鋅劑型的一些優點：

更高的生物利用度：酵母鋅的形式被認為具有較高的生物利用度，這意味著體內更容易吸收和利用。

較少的腸胃不適：相較於其他形式的鋅，如鋅硫酸鹽或鋅葡萄糖鹽，酵母鋅可能導致較少的腸胃不適，尤其是在空腹服用時。

與其他營養素的協同作用：由於是由酵母製成，它可能還包含了其他由酵母所產生的營養素，這可能有助於促進鋅的吸收或提供其他健康益處。

自然的劑型：對於尋求更天然營養補充劑選項的人來說，酵母鋅提供了一個有吸引力的選擇。

低於毒性閾值：由於酵母鋅的生物利用度較高，所需的補充劑量可能較低，這意味著過量攝取的風險較低。

 

然而，儘管酵母鋅有其優點，但它可能不適合所有人。有些人可能對酵母過敏或對其有不良反應，因此始終建議在開始任何新的營養補充劑計劃之前諮詢醫生或營養專家。

 

參考文獻

1.     Shankar, A. H., & Prasad, A. S. (1998). Zinc and immune function: the biological basis of altered resistance to infection. The American journal of clinical nutrition, 68(2), 447S-463S.

2.     Vallee, B. L., & Falchuk, K. H. (1993). The biochemical basis of zinc physiology. Physiological reviews, 73(1), 79-118.

3.     Ozuguz, P., Dogruk Kacar, S., Ekiz, O., Takci, Z., Balta, I., & Kalkan, G. (2014). Evaluation of serum vitamins A and E and zinc levels according to the severity of acne vulgaris. Cutaneous and ocular toxicology, 33(2), 99-102.

4.     Brown, K. H., Peerson, J. M., Rivera, J., & Allen, L. H. (2002). Effect of supplemental zinc on the growth and serum zinc concentrations of prepubertal children: a meta-analysis of randomized controlled trials. The American journal of clinical nutrition, 75(6), 1062-1071.

5.     Age-Related Eye Disease Study Research Group. (2001). A randomized, placebo-controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss: AREDS report no. 8. Archives of ophthalmology, 119(10), 1417-1436.

6.     Netter, A., Hartoma, R., & Nahoul, K. (1981). Effect of zinc administration on plasma testosterone, dihydrotestosterone, and sperm count. Archives of andrology, 7(1), 69-73.

7.     Prasad, A. S., Mantzoros, C. S., Beck, F. W., Hess, J. W., & Brewer, G. J. (1996). Zinc status and serum testosterone levels of healthy adults. Nutrition, 12(5), 344-348.