殼寡糖(Chitosan oligosaccharide, COS)
殼寡糖（Chitosan oligosaccharide, COS）是由幾何殼聚醣（chitosan）水解而來的低分子量產品。在了解殼寡糖的發現和故事之前，我們首先要回顧其原材料——幾何殼聚醣。幾何殼聚醣是從甲殼類動物的殼中提取的多醣體，特別是從蝦和蟹的殼中。由於其生物相容性、生物分解性和非毒性的特性，它在多個領域，如醫學、生物技術和食品工業中都有廣泛的應用。殼寡糖的發現，可以說是在研究幾何殼聚醣的過程中進行的。由於殼聚醣的高…