Back to Nutrients

 薑黃(Curcuma longa)

薑黃，也被稱為「黃姜」或「薑根黃」，其學名為“Curcuma longa”，是一種多年生的草本植物。這種植物起源於南亞地區，尤其是印度，被認為是印度傳統醫學（阿育吠陀）中最重要的草藥之一。

薑黃原生於印度及周邊的南亞地區。多年來，由於它的醫療和烹飪價值，它已經傳播到世界各地。薑黃植物喜歡溫暖濕潤的氣候。它通常在熱帶和亞熱帶地區栽培。

傳統使用：在古老的印度文化中，薑黃不僅用於料理調味，也被視為一種有藥用價值的物質。它在阿育吠陀（Ayurveda，印度的傳統醫學）中已被使用超過4000年。

此外，薑黃是咖哩粉的主要成分之一，賦予咖哩它獨特的金黃色。它還在許多亞洲菜餚中作為調味料使用。薑黃中的活性成分為“curcumin”，有研究顯示，它具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤等多種醫療效益。在印度，薑黃也被用於宗教和文化儀式。例如，在婚禮上，新娘和新郎的身體可能會被薑黃糊塗抹，作為淨化和祝福的一部分。

總之，薑黃不僅是烹飪中的重要香料，還是多個文化中的醫療和儀式用途的重要植物。這種多功能性使它在世界各地都受到尊重和欣賞。

 

薑黃功效

薑黃（學名：Curcuma longa）是一種廣泛使用的傳統草藥，尤其在亞洲地區。其主要活性成分為curcumin，近年來，許多科學研究均針對curcumin及薑黃的多種潛在功效進行探討。以下是一些已被廣泛研究的薑黃功效：

抗氧化特性: Curcumin具有強大的抗氧化能力，可以中和自由基，並增強身體的抗氧化酶。(1)

抗炎作用: Curcumin可以降低身體內多種炎症途徑的活化。(2)

對心血管疾病的保護作用: 一些研究表明，curcumin有助於改善內皮功能，從而對心血管健康有益。(3)

腦功能保護: Curcumin可能有助於增加腦神經生長因子的水平，進而促進神經元生長。(4)

可能的抗癌特性: Curcumin被認為可以影響多個與癌症相關的途徑。(5)

 

薑黃適用族群

一般大眾: 大部分健康的成人和兒童都可以攝取薑黃，不論是作為調味料還是健康補充品。它能提供抗氧化和抗炎的效果。

關節炎患者: 由於薑黃的抗炎作用，一些關節炎患者可能會覺得薑黃有助於減少疼痛和腫脹。

消化不良者: 傳統上，薑黃已被用作改善消化和治療胃不適。

心血管疾病高風險者: 有研究指出，薑黃對心臟健康有益，可以改善內皮功能，有助於降低心血管疾病的風險。

運動員: 由於其抗炎和抗氧化特性，薑黃可能幫助減少運動後的肌肉疼痛和疲勞。

老年人: 薑黃的神經保護作用可能有助於延緩老年人認知功能的衰退。

尋求自然抗氧化劑和抗炎劑的人: 作為天然的抗氧化劑和抗炎劑，薑黃是那些希望避免使用藥物或尋找替代療法的人的一個選擇。

 

薑黃謹慎使用族群

然而，雖然薑黃對許多人都是安全的，但某些族群需小心：

孕婦和哺乳期婦女: 在大量攝取前，應先諮詢醫生。

有膽結石或膽囊問題的人: 薑黃可能增加膽結石的風險。

血液稀釋劑用戶: 薑黃可能增強這些藥物的效果，導致出血的風險。

在開始新的補充品療程之前，建議咨詢醫生或藥師。

至於薑黃與膽結石之間的關係，研究報告是有限的，且結果並不一致。一些文獻指出，薑黃中的主要活性成分 curcumin 可能增加膽汁的溶解性，這可能有助於預防膽結石的形成。然而，也有研究指出，大劑量或長時間攝取薑黃可能增加膽結石的風險，因為它可能促使膽囊收縮，導致膽汁滯留。

以下是有關薑黃與膽結石的一篇文獻參考(6)

這篇研究報告中，研究者探討了curcumin對膽囊功能的影響，並發現curcumin可以引起膽囊收縮。雖然這項研究並未直接證明薑黃與膽結石形成的關聯，但對於已有膽囊問題或膽結石風險的人來說，這些資訊可能很重要。

 

薑黃選購注意事項:

品質認證: 購買帶有第三方檢測和驗證的產品，例如USP (U.S. Pharmacopeial Convention) 或 GMP (Good Manufacturing Practices) 認證。

添加物: 檢查產品成分，避免不必要或有害的添加物和填充物。

劑量:

標準劑量: 通常，建議的劑量為500-1500 mg curcuminoids每天，通常分為幾次服用。然而，建議劑量可能會根據使用目的和產品種類而有所不同。

吸收增強: Curcumin 的生物可用性較低，因此許多補充品會加入例如黑胡椒提取物 (piperine) 來增強吸收。

服用時間:

最好在餐後服用薑黃補充品，因為這有助於提高吸收率。

品種差別:

雖然Curcuma longa（亦即薑黃）是最為人知的品種，但市面上還有其他薑黃的品種。各品種的curcumin含量和其他有益成分可能會有所不同。

產地:

印度是薑黃的主要生產國，但泰國、中國和其他亞洲國家也有生產。產地可能會影響薑黃的品質和味道。

專利:

有一些專利的curcumin補充品稱其具有更高的生物可用性或其他特殊優勢。例如，BCM-95 (BioCurcumin) 或 Curcumin C3 Complex 都聲稱具有更好的生物可用性。當選擇這些產品時，檢查研究和證據以支持他們的宣稱。

最後，儘管薑黃和curcumin有許多潛在的健康益處，但始終建議在開始新的補充品療程前諮詢醫生或營養師。

 

參考資料

1.     Menon, V. P., & Sudheer, A. R. (2007). Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin. Advances in experimental medicine and biology, 595, 105-125.

2.     Aggarwal, B. B., & Harikumar, K. B. (2009). Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases. The international journal of biochemistry & cell biology, 41(1), 40-59.

3.     Usharani, P., Mateen, A. A., Naidu, M. U., Raju, Y. S., & Chandra, N. (2008). Effect of NCB-02, atorvastatin and placebo on endothelial function, oxidative stress and inflammatory markers in patients with type 2 diabetes mellitus: a randomized, parallel-group, placebo-controlled, 8-week study. Drugs in R&D, 9(4), 243-250.

4.     Xu, Y., Ku, B., Tie, L., Yao, H., Jiang, W., Ma, X., & Li, X. (2007). Curcumin reverses the effects of chronic stress on behavior, the HPA axis, BDNF expression and phosphorylation of CREB. Brain research, 1122(1), 56-64.

5.     Anand, P., Sundaram, C., Jhurani, S., Kunnumakkara, A. B., & Aggarwal, B. B. (2008). Curcumin and cancer: An “old-age” disease with an “age-old” solution. Cancer letters, 267(1), 133-164.

6.     Rasyid, A., & Lelo, A. (1999). The effect of curcumin and placebo on human gall-bladder function: an ultrasound study. Alimentary pharmacology & therapeutics, 13(2), 245-249.