蒜精(Garlic)
蒜（Garlic）是一種古老的作物，其根源可以追溯至中亞，特別是現今的吉爾吉斯斯坦、土庫曼斯坦和烏茲別克斯坦一帶。它在幾千年的時間裡逐漸傳播到世界各地，並在不同的文化和傳統醫學中佔有重要地位。
蒜頭由於其獨特的風味和多種健康益處而受到廣泛的重視。在古埃及，它被認為有強身健體的作用，甚至用作貨幣的一種形式。在羅馬帝國和希臘，蒜被用作增強耐力和治療各種疾病的自然補品。蒜精（Garlic Extract）則是蒜的高度濃縮形式，具有多種生物活性成分，如蒜素（allicin）。這些成分讓蒜精成為一種在現代營養補充品中常見的成分。蒜精通常用於預防心血管疾病、提高免疫力、抗氧化和抗炎，甚至還有抗癌的潛力。
在科學界，對蒜和蒜精的研究也持續進行，以確認其多種健康益處和應用方式。無論是作為食品還是作為補充劑，蒜和蒜精都持續受到研究人員和消費者的高度關注。
蒜精主要成分
蒜精（Garlic Extract）是從大蒜（Allium sativum）中提取的濃縮物，包含多種生物活性成分。以下是蒜精的主要成分：
1.
蒜素（Allicin）：這是蒜的主要活性成分，具有抗菌、抗炎和抗氧化特性。蒜素在大蒜被切碎或壓碎時形成。
2.
多糖類：這些是具有免疫增強作用的複雜糖類。
3.
硫化物：除了蒜素外，蒜還含有其他硫化物，如硫化二丙烯和硫醛，它們也有各自的生物活性。
4.
氨基酸和蛋白質：蒜精含有少量的這些基本生命建構物質。
5.
微量元素：如硒、鋅和其他礦物質，這些都是對人體有益的。
6.
維他命：例如維他命C和B群維他命。
7.
酵素：如過氧化氫酶和多酚氧化酶等，它們具有抗氧化作用。
8.
植物固醇和脂肪酸：這些也有各自的健康益處，包括降低膽固醇和抗炎。
蒜精功效
1.
心血管健康：蒜精具有降低血壓和膽固醇水平的潛力。(1)
2.
抗炎作用：其中的蒜素和其他硫化物具有抗炎性質。(2)
3.
抗氧化性：蒜精是強大的抗氧化劑，能夠對抗自由基，減少氧化壓力。(3)
4.
抗微生物：蒜精對多種微生物（包括細菌、病毒和真菌）具有抗生性。(4)
5.
免疫系統支持：蒜精有助於增強免疫系統，更有效地對抗感染。(5)
6.
可能的抗癌特性：有些初步研究顯示，蒜精可能具有抗癌潛力，但這一點需要更多研究來確認。(6)
蒜精適用族群
1. 心血管疾病患者或高風險群：由於蒜精有助於降低血壓和膽固醇，它可能對那些有心血管疾病或高風險的人特別有益。
2. 免疫力低下的人：蒜精被認為能增強免疫系統，可能對免疫力較低或容易感染的人有益。
3. 運動員和健身愛好者：一些研究指出，蒜精可能有助於提高運動表現和減少運動後的肌肉疲勞。
4. 中老年人：由於老年人可能面臨多種健康問題，包括心血管疾病和免疫力下降，蒜精可能對他們有特殊的益處。
5. 糖尿病患者：一些研究表明蒜精可能有助於改善血糖控制，但這仍需要更多研究來確認。
蒜精謹慎使用族群
1. 藥物互動：蒜精可能與某些藥物（如抗凝劑）產生互動，因此正在服用其他藥物的人應先諮詢醫生。
2. 過敏或敏感性：對蒜或其他同屬植物（如洋蔥和韭菜）過敏的人應避免使用蒜精。
3. 孕婦和哺乳婦女：孕婦和哺乳婦女應在使用蒜精之前諮詢醫生。
4. 手術前後：由於蒜精可能影響血液凝固，即將接受手術的人應避免使用。
蒜精選購及服用注意事項
1.
品質：
第三方測試：選擇已經通過第三方測試和認證的產品，以確保品質和成分。
原料來源：了解蒜精的原料來源和生產過程，選擇信譽良好的品牌。
有效成分：檢查標籤上的蒜素（Allicin）含量，這是蒜精中主要的活性成分。
2.
劑量：
(
A)心血管健康：一些研究建議，每日攝取約300-1200 mg的蒜精補充品，這些補充品通常包含大約1%至3%的蒜素。
(B)免疫支持：較低的劑量，如約100-200 mg每日，有時被用來提高免疫力。
(C
)抗菌/抗病毒：在這種情況下，劑量可能會更高，但最好是在醫療專業人士的指導下使用。
3.
服用時間：
飯後服用可能更易於吸收，並減少胃部不適。
在選購和使用蒜精補充品之前，建議先諮詢醫生或營養專家，以確保它適合您的特定健康狀況。
參考資料
1.
Ried,
K., Travica, N., & Sali, A. (2016). The effect of aged garlic extract on
blood pressure and other cardiovascular risk factors in uncontrolled
hypertensives: The AGE at Heart trial. Integrated Blood Pressure Control, 9, 9–21.
2.
Arreola,
R., Quintero-Fabián, S., López-Roa, R. I., Flores-Gutiérrez, E. O., Reyes-Grajeda, J. P., Carrera-Quintanar, L., &
Ortuño-Sahagún, D. (2015). Immunomodulation and
anti-inflammatory effects of garlic compounds. Journal of Immunology Research,
2015, 401630.
3.
Ghazanfari,
T., Hassan, Z. M., & Ebrahimi, M. (2000). Garlic induces a shift in
cytokine pattern in Leishmania major-infected BALB/c mice. Scandinavian Journal
of Immunology, 52(5), 491–495.
4.
Ankri,
S., & Mirelman, D. (1999). Antimicrobial properties of allicin from garlic.
Microbes and Infection, 1(2), 125–129.
5.
Percival,
S. S. (2016). Aged Garlic Extract Modifies Human Immunity. The Journal of
Nutrition, 146(2), 433S–436S.
6.
Tsubura,
A., Lai, Y. C., Kuwata, M., Uehara, N., & Yoshizawa, K. (2011). Anticancer
effects of garlic and garlic-derived compounds for breast cancer control.
Anticancer Agents in Medicinal Chemistry, 11(3), 249–253.
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