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                   印加果油(Sacha inchi oil)

 

印加果油，也被稱為印加花生油或薩丘因其（sacha inchi）油，是一種來自南美洲熱帶雨林的植物油。這種特殊的植物已被安第斯山脈的原住民種植和消費了數千年，它的果實含有的種子是製作油的主要來源。

印加果在過去是印加帝國的一部分飲食，它被認為對健康有許多益處。由於它豐富的奧米加-3脂肪酸、抗氧化劑和蛋白質，印加果被認為是一種超級食品。

雖然印加果在南美洲原住民的飲食中有著悠久的歷史，但直到最近幾十年，它才開始在全球範圍內受到關注，特別是在健康和營養社區中。近年來，由於其多種潛在的健康益處，印加果油已經進入了健康食品市場，並被用作食用油和皮膚護理產品的成分。

從原始的種植和手工壓榨技術，到現代的冷壓技術，印加果油的生產方式也發生了變革。冷壓技術確保了油的營養和生物活性成分得到保留，並且避免了使用化學溶劑和高溫。

總之，對印加果油的重視揭示了古老食品如何被重新發現並融入現代健康食品市場。從遠古的安第斯山脈到現代的餐桌，印加果油持續地為人們提供營養和健康的益處。

 

印加果油功效

心臟健康：印加果油富含奧米加-3脂肪酸，這種脂肪酸已被證實可以降低心血管疾病的風險。(1)

抗氧化：這種油含有多種抗氧化劑，可以幫助對抗自由基，可以減緩細胞損傷和衰老。(2)

皮膚健康：印加果油可以增加皮膚的水分，降低皺紋的出現，並保護皮膚免受紫外線的傷害。(3)

眼睛健康：奧米加-3脂肪酸對眼睛健康也很重要，它可以幫助減少黃斑退化和其他與年齡相關的眼睛問題的風險。(4)

印加果油的omega脂肪酸比例

印加果油在營養價值上特別被珍視，主要是因為它的高omega脂肪酸含量，特別是omega-3脂肪酸。

Omega-3 (α-亞麻酸 ALA): 約佔油脂的45-53%

Omega-6 (亞油酸 LA): 約佔油脂的30-37%

Omega-9: 比例相對較低，大約在8-10%左右。

這種油的特點是它的Omega-3脂肪酸含量特別高，這在植物油中是相當罕見的。正因為如此，印加果油常被視為是素食者和純素食者獲取Omega-3的良好來源。

值得注意的是，雖然印加果油的omega-3脂肪酸含量很高，但這主要是α-亞麻酸（ALA）的形式，而非我們從魚油中獲得的EPA和DHA。不過，人體可以將ALA轉化為EPA和DHA，但轉化效率並不高。因此，印加果油可以被視為是獲取omega-3脂肪酸的補充來源，但不應該完全取代魚油或其他含有EPA和DHA的omega-3脂肪酸來源。植物omega-3轉換率請參考減重該攝取什麼油此篇文章。

選購及服用注意事項

1. 品質認證：確認油是否具有有機、非基因改造（Non-GMO）或其他相關認證，這些認證標籤可以為您提供更多信心。

冷壓（Virgin/Cold-Pressed）：冷壓油保存了油的營養和生物活性成分，而避免了使用化學溶劑和高溫。所以，選擇冷壓的印加果油是較佳選擇。

包裝：選擇深色瓶子包裝的油，因為這可以減少光線對油的影響，進而延長保存期限。

2. 劑量：

劑量會因品牌而異，但一般建議的每日攝取量為1至2湯匙。不過，建議在開始新的營養補充劑或食品之前先諮詢醫生或營養師。

3. 產地：

印加果原生於南美洲的亞馬遜雨林地區，特別是秘魯和哥倫比亞。當您選購印加果油時，確認其產地可以幫助您了解產品的品質。

4. 品質：

確保油的顏色、香味和質感都是新鮮的，避免有任何異常或變質的跡象。

檢查產品的保存期限以確保新鮮度。

了解品牌的評價和客戶評論可以提供更多相關的信息。

在選購任何營養產品或補充劑時，始終建議進行充分的研究，並諮詢健康專家。

 

參考資料

1.     Coates, A. M., & Howe, P. R. (2016). Edible nuts and metabolic health. Current Opinion in Lipidology, 27(1), 10-15.

2.     Gonzales, G. F., & Gonzales, C. (2014). A randomized, double-blind placebo-controlled study on acceptability, safety, and efficacy of oral administration of sacha inchi oil (Plukenetia volubilis L.) in adult human subjects. Food and Chemical Toxicology, 65, 168-176.

3.     Villarruel-López, A., López-de la Mora, D. A., Vázquez-Flores, A. A., Puebla-Mora, A. G., Ríos-Ríos, K. L., Bernal-Barragán, H., ... & López-Meza, J. E. (2018). Effect of sacha inchi oil (Plukenetia volubilis L.) on the lipid profile of patients with hyperlipoproteinemia. Vascular Health and Risk Management, 14, 1-9.

4.     Liu, X., Osawa, T., & Kawakishi, S. (1999). Phospholipid hydroperoxides are antioxidants for sacha inchi (Plukenetia volubilis) oil. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47(11), 4587-4591.