紫蘇油( Perilla Seed oil)
紫蘇，又稱為牛蒡子、魚腥草或椒草，在東亞國家，尤其是中國、日本和韓國，具有長久的歷史，被廣泛用作藥草和調料。紫蘇不僅僅是一種受歡迎的食材，它也被視為一種藥草，對於傳統中醫和其他亞洲醫學系統具有特殊的重要性。
紫蘇油，也稱為紫蘇籽油，是從紫蘇的種子中提取出來的油脂。這種油含有豐富的奧米加-3脂肪酸，特別是α-亞麻酸（ALA），這使得它在營養上十分受到關注。
在東亞的傳統藥學中，紫蘇被認為具有清熱、解毒、鎮靜等效能，並被用於治療各種疾病，從感冒到消化不良。紫蘇油是奧米加-3脂肪酸的極佳來源，這些脂肪酸對心血管健康、腦功能和其他身體功能都十分重要。紫蘇油可以用作食用油，加入沙拉、拌麵等食物中，或作為保健食品的補充劑。它具有獨特的味道和香氣，可以增加食物的風味。除了食用和醫療用途外，紫蘇油也被用於皮膚護理產品，因為其具有滋養和保濕的特性。無論是用作食材、藥物還是護膚品，紫蘇油都在不同的文化和地區中被高度珍視。
紫蘇油功效
紫蘇油，也稱為紫蘇籽油，是從紫蘇的種子中提取的油脂。以下是關於紫蘇油的一些已知功效：
富含奧米加-3脂肪酸：紫蘇油是α-亞麻酸（ALA）的豐富來源，這是奧米加-3脂肪酸的一種。ALA已被證明對心血管健康有益，可以降低心血管疾病的風險。(1)
抗氧化性：紫蘇油中的某些成分具有抗氧化性，這有助於保護身體免受自由基的損害，從而可能減少慢性疾病的風險。(2)
抗炎性：紫蘇油的抗炎性質使其有助於減少身體的炎症反應，這對於炎症性疾病的管理和預防可能是有益的。(3)
皮膚健康：由於其滋養和保濕的特性，紫蘇油也常被用於皮膚護理產品中，幫助改善皮膚的健康和質地。(4)
現有的文獻對紫蘇油的皮膚益處主要集中在其抗氧化和消炎特性上。例如，奧米加-3脂肪酸已被證實可以減少皮膚的紅腫和刺激，這可能有助於減少痘痘的嚴重性。但這主要是從口服奧米加-3補充劑的研究得出的結論，而不是直接塗抹紫蘇油。
紫蘇油選購及服用注意事項
紫蘇油，又稱為紫蘇籽油，是一種特殊的植物油，因為它具有奧米加脂肪酸的獨特組成。以下是紫蘇油中的奧米加脂肪酸比例以及建議的使用劑量：
奧米加脂肪酸比例：
奧米加-3（α-亞麻酸，ALA）：紫蘇油是α-亞麻酸（ALA）的豐富來源，占油脂總量的50%-60%。
奧米加-6（亞油酸，LA）：紫蘇油中的奧米加-6脂肪酸比例相對較低，大約占10%-15%。
奧米加-9（油酸）：紫蘇油中也含有一定比例的奧米加-9脂肪酸，通常占約14%-20%。
建議使用劑量：
由於紫蘇油主要作為調味油使用，一般建議的食用量為每天1至2茶匙（約5到10ml）。這只是一個大致的建議，具體使用量可能根據個體需求和用途而有所不同。
若作為補充劑，建議按照產品標籤上的指示使用。如果產品標籤上沒有明確指示，或您有特殊的健康考慮，建議諮詢營養師或醫生。
請注意，雖然紫蘇油是奧米加-3脂肪酸的豐富來源，但人體不能將ALA完全轉化為EPA和DHA（魚油中的主要奧米加-3型態），因此仍建議定期攝取富含EPA和DHA的食物或補充劑，以確保均衡的奧米加-3攝取。
使用方式：
烹飪：可用於低溫至中溫的烹飪，如拌沙拉或作為調味料。
補充劑：可以購買紫蘇油膠囊或液體形式作為每日補充。
品質挑選：
購買紫蘇油時，查看標籤以確保其不含人工添加物或防腐劑。
檢查保質期，選擇新鮮的產品。
產地：
日本、韓國和中國是紫蘇油的主要生產地。當然，購買產地認證的產品可以確保其品質。
冷壓初榨：
冷壓初榨是一種油脂提取方法，不使用高溫或化學劑，從而保留了油中的營養成分。這種油通常有更豐富的颜色和風味。
購買冷壓初榨的紫蘇油可以確保獲得最佳的營養價值。
參考資料
1.
Simopoulos,
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2.
Lee,
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Journal of AOAC International, 88(5), 1269-1278.
3.
Kang,
J. X., & Weylandt, K. H. (2008). Modulation of inflammatory cytokines by
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4.
Pilkington,
S. M., Watson, R. E., Nicolaou, A., & Rhodes, L. E. (2011). Omega‐3
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