酪梨油(avocado oil)
酪梨，一種原生於中南美洲的果實，擁有著豐富的歷史和文化背景。數千年來，它一直是許多文明的食物來源。在西班牙征服者抵達之前，古代的阿茲特克人就已經種植和食用酪梨。它們被認為是生育的象徵，並在許多儀式中扮演重要角色。
酪梨不僅被珍視其獨特的味道和口感，還因其營養價值而受到珍視。而從酪梨中萃取的酪梨油，則在營養和健康方面更是一個寶藏。
酪梨油的製作過程相對簡單。首先，酪梨果肉被去核並乾燥。接著，透過冷壓過程，油被從乾燥的果肉中壓榨出來。這種方法保存了油中的所有天然營養成分，並且避免了不必要的化學處理。
這種油在廚房裡非常受歡迎，因為它的煙點高，適合為多種烹飪方法。此外，它還擁有許多健康益處，包括豐富的單元不飽和脂肪酸、維生素E和抗氧化劑，這些都對皮膚和頭髮健康、減少發炎和降低心臟病風險都非常有益。
除了在食品中的用途，酪梨油也在美容和皮膚護理產品中越來越受歡迎。其滋潤和修護的特性使其成為乾燥和受損皮膚的理想選擇。
隨著對天然和有機產品的需求日益增加，酪梨油已經從它的傳統家鄉中南美洲走向了全球，成為了健康和美容行業中的一個重要成分。
酪梨油功效
酪梨油具有許多內服和外用的健康益處。以下是兩種用途的一些主要功效以及相對應的文獻參考：
內服：
心臟健康：
酪梨油富含單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇（LDL）並提高好膽固醇（HDL）。(1)
抗氧化：
酪梨油含有多種抗氧化物質，可以幫助抵抗氧化應激並減少自由基的傷害。(2)
外用：
皮膚滋潤：
由於酪梨油的滋潤性質，它能夠滋潤和修復乾燥或受損的皮膚。(3)
舒緩發炎：
酪梨油的多羥基脂肪醇能夠抑制皮膚細胞的發炎反應，並對UV造成的傷害提供非防曬保護。可以減少皮膚的發炎反應。(4)
酪梨油脂肪酸比例
以下是酪梨油的典型脂肪酸組成，但要注意，具體比例可能會根據酪梨品種和油的提取方法而有所不同：
ω-9 (油酸): 約55% - 75%
ω-6 (亞麻油酸): 約10% - 20%
ω-3 (α-亞麻酸): 酪梨油的ω-3脂肪酸含量相對較低，通常低於1%。
所以，當我們談到酪梨油中的omega脂肪酸比例時，可以看到ω-9是主要的，而ω-6也有相當的比例，但ω-3的含量非常低。
酪梨油選購及服用注意事項
選購：
標籤閱讀：選擇無添加物、無防腐劑的酪梨油。
顏色和氣味：優質的酪梨油通常呈深綠色，帶有輕微的酪梨香味。
服用：
由於酪梨油的營養價值，它可以直接食用，也可以作為料理油使用。
劑量：
通常沒有固定的推薦劑量，但一般建議每日攝取量為1-2湯匙。
產地：
主要的酪梨生產國家如墨西哥、多明尼加共和國、哥倫比亞、印尼和巴西等都可能生產酪梨油。選擇信譽良好的品牌和產地有助於確保質量。
冷壓初榨：
冷壓技術能夠在沒有高熱或化學溶劑的情況下提取油，這有助於保存酪梨油中的營養物質。選擇標籤上註明“冷壓”或“初榨”的酪梨油是個好選擇。
化學萃取：
一些酪梨油是通過化學溶劑萃取的，這樣的油可能不如冷壓油富含營養。選擇冷壓油可以避免可能的化學殘留物。
購買時，重要的是閱讀產品標籤，瞭解油的來源和提取方法，並從可信賴的供應商或品牌購買。如果可能的話，選擇有機和非轉基因的酪梨油也是一個好選擇。
參考資料
1.
Dreher,
M. L., & Davenport, A. J. (2013). Hass avocado composition and potential
health effects. Critical reviews in food science and nutrition, 53(7), 738-750.
2.
Rosenblat,
G., Meretski, S., Segal, J., Tarshis, M., Schroeder, A., Zanin-Zhorov, A., ...
& Neeman, I. (2011). Polyhydroxylated fatty alcohols derived from avocado
suppress inflammatory response and provide non-sunscreen protection against
UV-induced damage in skin cells. Archives of dermatological research, 303(4),
239-246.
3.
Werman,
M. J., & Mokady, S. (1991). The effect of various avocado oils on skin
collagen metabolism. Connective tissue research, 26(1-2), 37-42.
4.
Rosenblat, G., Meretski, S., Segal, J.,
Tarshis, M., Schroeder, A., Zanin-Zhorov, A., ... & Neeman, I. (2011). Polyhydroxylated
fatty alcohols derived from avocado suppress inflammatory response and provide
non-sunscreen protection against UV-induced damage in skin cells. Archives of
dermatological research, 303(4), 239-246.
0 留言