γ-氨基丁酸  (GABA)
GABA是什麼GABA，全名為γ-氨基丁酸，是一種非蛋白質氨基酸，主要在大腦中作為一種抑制性神經遞質發揮作用。它在大腦中的主要功能是減少神經元間的活動，從而有助於放鬆、減輕焦慮和壓力，並在一定程度上促進睡眠。氨基丁酸最早於1883年被發現，但當時人們對其在生物體中的功能並不清楚。直到20世紀50年代，科學家們開始意識到GABA在大腦中的重要性。隨著研究的深入，人們了解到GABA在調節大腦神經活動中的重要角色。人體可以自行合成GABA，它主要來自於膳食中的另一種氨基酸…

薑黃(Curcuma longa)

薑黃，也被稱為「黃姜」或「薑根黃」，其學名為“Curcuma longa”，是一種多年生的草本植物。這種植物起源於南亞地區，尤其是印度，被認為是印度傳統醫學（阿育吠陀）中最重要的草藥之一。薑黃原生於印度及周邊的南亞地區。多年來，由於它的醫療和烹飪價值，它已經傳播到世界各地。薑黃植物喜歡溫暖濕潤的氣候。它通常在熱帶和亞熱帶地區栽培。傳統使用：在古老的印度文化中，薑黃不僅用於料理調味，也被視為一種有藥用價值的物質。它在阿育吠陀（Ayurveda，印度的傳統醫學）中…

益生菌(Probiotics) 益生菌起源益生菌的概念起源於20世紀初期的俄羅斯科學家埃利·邁契尼科夫（Elie Metchnikoff）的工作。邁契尼科夫是1908年諾貝爾生理學或醫學獎的獲得者，他認為，經常飲用含有乳酸菌的發酵乳制品的保加利亞農民的長壽與他們的飲食習慣有關。邁契尼科夫進一步推測，這種乳酸菌（後來被命名為保加利亞桿菌）對人體有益，因為它們可以抑制腸道內有害細菌的生長。這種理論引起了人們對微生物和人類健康的新興認識，並且開創了探索益生菌的研究。在邁契尼科夫的工作的影響下，商業化的…

酵母葡聚醣(Beta-glucan) 什麼是酵母葡聚醣酵母葡聚醣，或稱為β-D葡聚醣，是一種自酵母細胞壁中提取出來的天然多醣體。這種物質由糖分子（葡萄糖）通過β-1,3和β-1,6醣苷鍵連接形成。酵母葡聚醣具有高度的生物活性，能刺激免疫系統，提高身體對疾病的抵抗力。酵母葡聚醣（β-glucan）是在20世紀初被科學家發現的。然而，它的免疫刺激性質直到20世紀80年代才被科學家所了解。最早關於β-glucan的研究聚焦於其在植物細胞壁中的作用。然後，在1960年代和1970年代，科學家開始研究酵母…

非洲芒果(Irvingia gabonensis)
非洲芒果，學名為Irvingia gabonensis，是來自非洲的一種果樹，其果實和種子被當地人民用作食物和藥物。傳統使用：在被廣泛認識之前，非洲芒果在其原生地區，尤其是尼日利亞和喀麥隆的部落社群中，已經有數百年的食用歷史。這些社群使用非洲芒果的肉和種子來製作各種食品。傳統上，非洲芒果的種子和樹皮被用來治療多種疾病，如疼痛和熱病。此外，種子還被用作澱粉的來源，並用於製作糊狀食品。在21世紀初，非洲芒果開始受到西方研究者和消費者的關注，特別是在…

藤黃果（Garcinia cambogia）
藤黃果（Garcinia cambogia）是一種原產於東南亞、印度和中部非洲的小型綠色或黃色水果，外觀形似小南瓜。這種水果在當地文化中已經有數百年的飲食和醫療歷史。在原產地，藤黃果作為一種調味料和食物保存劑已有長久的使用歷史。其濃厚的酸味使它成為當地菜餚中的烹飪成分，同時也用於製作乾魚和乾肉。除了作為食材，當地的居民也認為它具有健康益處，並傳統上使用它來治療各種疾病，如風濕病、消化問題和為提高活力。直到20世紀末，當科學家開始對這種水果的潛在益處進…

白腎豆(Phaseolus vulgaris L.)
白腎豆，學名 Phaseolus vulgaris L., 是其中一種常見的腰果豆屬 (Phaseolus) 種類。它們被廣泛地種植和消耗在全球多個地區，且對於多種文化的飲食都非常重要。白腎豆的歷史可以追溯到數千年前。根據考古證據，它起源於中南美洲，特別是現今的墨西哥和秘魯。古代的土著民族就已經將其作為主要食物來源之一。當哥倫布於1492年發現新大陸時，這種豆子隨後被引入到歐洲，並很快在地中海區域流行起來。由於它的營養價值和適應性，白腎豆很快…